La chef Olga Cabrera, reconocida internacionalmente por el rescate de la gastronomía mixteca de Oaxaca, presentará este jueves 1 de febrero su libro El mundo de los atoles.
Es un texto que recopila la elaboración de los atoles, una bebida cotidiana en Oaxaca desde tiempos prehispánicos.
«Primero fue el atole y luego la tortilla», aseguró Olga Cabrera, quien reivindica con este libro la importancia de esta bebida.
Dijo que lo que busca, es generar inspiración para elaborar un atole, con más de 50 recetas que podrán hacer desde donde estén.
